Italiensk köttfärsgryta/soppa med pasta
Koktid för pastan
Pastan blir bäst av att kokas separat för att få en lagom koktid.
- Om full koktid kan man välja att servera pastan vid sidan om så var och en lägger i lagom mängd i sin soppa. Detta är också bättre om man sedan får rester, för då sparar man soppa och pasta i separata förpackningar i kylen / frysen.
- Om lite kortare koktid lägger man i pastan i soppan vid slutet så den får koka med lite och få smak av soppan. Pastan i eventuella rester kommer att suga i sig en hel del av spadet.
- Pastaspadet bidrar med lite redning till soppan.
Ingredienser och tillvägagångssätt
1)
Tag fram en ca 3-literskastrull och en 5-6-literskastrull.
Skala och sönderdela grönsakerna.
2)
| 250 gr | Pasta-skruvar eller -fjärilar |
Koka pastan i lätt saltat vatten i den mindre kastrullen. Koktid ev. något mindre än förpackningens tid (se ovan kommentar om koktid). Obs! Häll över kokvattnet till den stora kastrullen när pastan är klar. |
| Ca 2 l | Vatten | |
|
|
Salt |
3)
| 1 msk | Margarin |
Bryn nötfärs, lök, vitlök, curry, oregano, basilika, salt och peppar i margarinet så det får lite färg. |
| 0,5 kg | Nötfärs | |
| 1 | Gul lök, hackad | |
| 2 | Vitlöksklyftor, hackade eller krossade | |
| 4 krm | Curry | |
| 3 tsk | Oregano | |
| 1 tsk | Basilika | |
|
|
Salt o peppar |
4)
| 1-2 | Morötter i slantar |
Till vattnet i den stora kastrullen tillsätts nu alla ingredienser: Köttfärsröran, morötter, rotselleri, palsternacka / persiljerot, paprika, purjolök, krossade tomater, chilisås, buljongtärningar. Fyll på vatten vid behov till ca 2 l vatten i kastrullen. Koka upp och låt alltsammans koka ca 10 minuter. Tillsätt ev. den kokta pastan och koka någon minut till. Servera med bröd. |
| 1 liten | Rotselleri i bitar | |
| 1 | Palsternacka eller persiljerot i bitar | |
| 1 | Röd paprika | |
| 1 liten | Purjolök, skivad | |
| 1 burk | Tomater, krossade | |
| 4 msk | Chilisås | |
| 2 | Buljongtärningar | |
| Ev mer salt, peppar eller andra kryddor |